コーヒー雑談

コーヒー雑談

直火焙煎機は、メンテナンスが大切なんです

こんにちは。しげとしです。 うちは焙煎機が旧式の直火で手間がかかるので、 お店の表示はお休みでも、お店の中で焙煎機のメンテナンスをしている場合が多いんです。 なので今日も、焙煎機を開けてメンテナンス中です。 ラッキーの直火式の小さな焙煎機な...
コーヒー雑談

「小さなカフェを始めたい」という方に、知ってほしい話

こんにちは。しげとしです。 たまたま最近、常連のお客様に 「小さなカフェを始めたいんだけど…」って言われたので、 個別のお返事をしたあとにお店のメルマガで配信して、 気になったので、もう少し詳しいお話を文字数制限のないブログに書くことにしま...
SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会

SCAJ2022 に行ってきました。●珈琲だけにマメに更新?!

こんにちは。しげとしです。 東京のSCAJカンファレンス(スペシャルティコーヒーの展示会)に行ってきましたので、写真でご報告します。 場所は、いつもの東京ビッグサイトです。 去年は、コロナの影響で小さな会場だったのですが、今年は元の会場に戻...
コーヒー雑談

コーヒー価格高騰とサステイナビリティについて

こんにちは。しげとしです。 海外のトレーダーさんから連絡が来まして、今年はスペシャルティコーヒーも、かなり値上がりするようです。 普通のコーヒー(コモデティコーヒー)は、相場の変動で価格が決まるので、すでに高騰していて、これまでの2倍~3倍...
コーヒー雑談

「コーヒー豆研究所」様に取り上げていただけました!

こんにちは。しげとしです。 「コーヒー豆研究所」様というサイトに「コーヒーの人気品種「ブルボン」とは?特徴からおすすめまで完全解説」というコーナーで取り上げていただきました。 ありがとうございました。 スペシャルティコーヒーの流れで、昔ほど...
コーヒー雑談

お気に入りのブログで写真集が発売されたので、買ってみました。

こんにちは。しげとしです。 お気に入りのブログで写真集が出たので、買ってみました。 写真が綺麗だし、取り上げているコーヒー器具も好きなものが多いので、気に入ってみています。 ここはユーチューブもあるんですが、画像がキレイなんですよね。 コー...