グァテマラのスペシャルティコーヒーは？

グアテマラ・スペシャルティコーヒーは、中米のグアテマラで生産される、独特の風味と特徴を持つ高品質のコーヒーのことである。コーヒーはグアテマラの最も重要な農産物輸出品の一つであり、グァテマラは世界でも有数のスペシャルティコーヒーを生産する国として知られている。

グァテマラのスペシャルティコーヒーとは？

グァテマラの風味特性
新しい品種と生産処理方法への取り組み

グァテマラの風味特性

グアテマラのスペシャルティコーヒーは、明るい酸味、ミディアムからフルボディ、そしてチョコレート、フルーツ、花、ナッツの香りを含む複雑な風味が特徴となっています。

グアテマラコーヒーは８つの地域に分けてコーヒーの特徴を分類しています。

グァテマラのスペシャルティコーヒー８つの産地（グァテマラコーヒーのサイトから抜粋）

アンティグア、ウエウエテナンゴ、アティトランなどがあり、これらはすべて国内の異なる地域で栽培され、独自の風味特性を持っています。グアテマラは高品質のコーヒーを生産してきた長い歴史があり、国内の多くの小規模農家では今でも伝統的な栽培方法と生産処理方法を用いており、それがコーヒーの独特な風味の一因となっている可能性があります。

新しい品種と生産処理方法への取り組み

近年、グアテマラのコーヒー農園は、新しい品種や生産処理方法にチャレンジして大きな成功を収めてきました。とりわけ、ウエウエテナンゴにあるエルインヘルト農園のパカマラ種のように世界中で有名になった農園もあります。火山性の肥沃な土壌と標高の高い産地というコーヒーの生産に恵まれた環境の上に、高い技術に裏付けられた新しい品種の栽培や生産処理による豊かなフレーバーが加わり、今もグァテマラのスペシャルティコーヒーは進歩をし続けています。