コーヒー雑談 直火焙煎機は、メンテナンスが大切なんです
こんにちは。しげとしです。
うちは焙煎機が旧式の直火で手間がかかるので、
お店の表示はお休みでも、お店の中で焙煎機のメンテナンスをしている場合が多いんです。
なので今日も、焙煎機を開けてメンテナンス中です。...
コーヒー雑談
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コーヒー雑談 「小さなカフェを始めたい」という方に、知ってほしい話
こんにちは。しげとしです。
たまたま最近、常連のお客様に
「小さなカフェを始めたいんだけど…」って言われたので、
個別のお返事をしたあとにお店のメルマガで配信して、
気になったので、もう少し詳しいお話を文字数...
SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会 SCAJ2022 に行ってきました。●珈琲だけにマメに更新？！
こんにちは。しげとしです。
東京のSCAJカンファレンス（スペシャルティコーヒーの展示会）に行ってきましたので、写真でご報告します。
場所は、いつもの東京ビッグサイトです。
去年は、コロナの影響で小さな会場...
コーヒー雑談 コーヒー価格高騰とサステイナビリティについて
こんにちは。しげとしです。
海外のトレーダーさんから連絡が来まして、今年はスペシャルティコーヒーも、かなり値上がりするようです。
普通のコーヒー（コモデティコーヒー）は、相場の変動で価格が決まるので、すでに高騰し...
コーヒー雑談 「コーヒー豆研究所」様に取り上げていただけました！
こんにちは。しげとしです。
「コーヒー豆研究所」様というサイトに「コーヒーの人気品種「ブルボン」とは？特徴からおすすめまで完全解説」というコーナーで取り上げていただきました。
ありがとうございました。
...
コーヒー雑談 お気に入りのブログで写真集が発売されたので、買ってみました。
こんにちは。しげとしです。
お気に入りのブログで写真集が出たので、買ってみました。
写真が綺麗だし、取り上げているコーヒー器具も好きなものが多いので、気に入ってみています。
ここはユーチューブもあるんですが、画像が...