コーヒー雑談 直火焙煎機は、メンテナンスが大切なんです こんにちは。しげとしです。うちは焙煎機が旧式の直火で手間がかかるので、お店の表示はお休みでも、お店の中で焙煎機のメンテナンスをしている場合が多いんです。なので今日も、焙煎機を開けてメンテナンス中です。ラッキーの直火式の小さな焙煎機なんですが... 2023.01.21 コーヒー雑談
コーヒー雑談 「小さなカフェを始めたい」という方に、知ってほしい話 こんにちは。しげとしです。たまたま最近、常連のお客様に「小さなカフェを始めたいんだけど…」って言われたので、個別のお返事をしたあとにお店のメルマガで配信して、気になったので、もう少し詳しいお話を文字数制限のないブログに書くことにしました。私... 2023.01.16 コーヒー雑談近況報告
SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会 SCAJ2022 に行ってきました。●珈琲だけにマメに更新?! こんにちは。しげとしです。東京のSCAJカンファレンス(スペシャルティコーヒーの展示会)に行ってきましたので、写真でご報告します。場所は、いつもの東京ビッグサイトです。去年は、コロナの影響で小さな会場だったのですが、今年は元の会場に戻って、... 2022.10.27 SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会コーヒー雑談
コーヒー雑談 コーヒー価格高騰とサステイナビリティについて こんにちは。しげとしです。海外のトレーダーさんから連絡が来まして、今年はスペシャルティコーヒーも、かなり値上がりするようです。普通のコーヒー(コモデティコーヒー)は、相場の変動で価格が決まるので、すでに高騰していて、これまでの2倍~3倍に価... 2022.02.20 コーヒー雑談近況報告
コーヒー雑談 「コーヒー豆研究所」様に取り上げていただけました! こんにちは。しげとしです。「コーヒー豆研究所」様というサイトに「コーヒーの人気品種「ブルボン」とは?特徴からおすすめまで完全解説」というコーナーで取り上げていただきました。ありがとうございました。スペシャルティコーヒーの流れで、昔ほど品種は... 2021.12.15 コーヒー雑談
コーヒー雑談 お気に入りのブログで写真集が発売されたので、買ってみました。 こんにちは。しげとしです。お気に入りのブログで写真集が出たので、買ってみました。写真が綺麗だし、取り上げているコーヒー器具も好きなものが多いので、気に入ってみています。ここはユーチューブもあるんですが、画像がキレイなんですよね。コーヒーは写... 2021.11.26 コーヒー雑談