コーヒー雑談

こんにちは。しげとしです。うちは焙煎機が旧式の直火で手間がかかるので、お店の表示はお休みでも、お店の中で焙煎機のメンテナンスをしている場合が多いんです。なので今日も、焙煎機を開けてメンテナンス中です。ラッキーの直火式の小さな焙煎機なんですが...

こんにちは。しげとしです。たまたま最近、常連のお客様に「小さなカフェを始めたいんだけど…」って言われたので、個別のお返事をしたあとにお店のメルマガで配信して、気になったので、もう少し詳しいお話を文字数制限のないブログに書くことにしました。私...

こんにちは。しげとしです。海外のトレーダーさんから連絡が来まして、今年はスペシャルティコーヒーも、かなり値上がりするようです。普通のコーヒー（コモデティコーヒー）は、相場の変動で価格が決まるので、すでに高騰していて、これまでの2倍～3倍に価...

こんにちは。しげとしです。「コーヒー豆研究所」様というサイトに「コーヒーの人気品種「ブルボン」とは？特徴からおすすめまで完全解説」というコーナーで取り上げていただきました。ありがとうございました。スペシャルティコーヒーの流れで、昔ほど品種は...

こんにちは。しげとしです。お気に入りのブログで写真集が出たので、買ってみました。写真が綺麗だし、取り上げているコーヒー器具も好きなものが多いので、気に入ってみています。ここはユーチューブもあるんですが、画像がキレイなんですよね。コーヒーは写...