岡山のスペシャルティコーヒー通販専門店　コーヒー豆、コーヒーメーカー、コーヒーミルの販売。動画で見るおいしいコーヒーの入れ方など。コーヒーマイスターしげとしが、自信と情熱を持ってお勧めいたします。

・リンク

・サイトマップ

・よもやま話

2010.08.21
屋根裏の子猫　その後、、
●珈琲だけにマメに配信？！●

　申し訳ありません！

　９月４日から１３日まで、グァテマラ農園訪問のためお休みいたします。

　よく勉強してまいりますので、なにとぞよろしくお願いいたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　　　　　　　●●　珈琲だけにマメに配信？！　●●

　　　　　　　　　手造り！　手仕上げ！　職人技！

　　　　　　　　●● 直火焙煎　しげとし珈琲 ●●
　　　　　　　http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/

　　　　　●● 発行周期：できることなら週１回！！ ●●

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
このメールは、お買物やプレゼント応募をしていただいた方にお送りしています。
配信停止は一番下からお願いします
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

○　商品の感想をアップ！　いつも励みにしています！お客様レビュー！

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/754344/

こんにちは。しげとしです。

７月に、屋根裏にネコが入った話を覚えてますか？

屋根裏に子猫が入って、
暑さで動けなくなると困るから餌を与えたら、
翌日から、こんな顔をして私を見るようになりました。

・見つめると、エサが出てくると思っている
エサが出てくるのは、確かにアタリと言えなくもない

結局、小犬用のお出かけケージを買い込み
エサを入れて扉に釣り糸を付けて待っていたら
何とか捕獲できました。

すると、兄の子供たちが「飼いたい」というので
ケージごと兄の家に引き取られていったんです。

っで、、

「たんたん」という名前が付けられたらしいのですが

「もう完全に、飼い猫になった」

というので、写真を送ってもらいました。

・たんたん　その１

・たんたん　その２

・たんたん　その３

ええ、信じられません。

捕獲しようとケージにエサを入れて待っていると

お腹はすいているけど、ほんの３０センチの段が下りられなくて、

屋根裏から顔を出して２時間悩んでいたアイツが！　です。

結局、２時間が過ぎてシビレを切らした私が
半分の高さのステップを作り、ステップの上にエサを置いたのに

降りるのが怖くて
キリンのように首だけ伸ばして取ろうとしていたアイツが！　です。

いろいろ工夫した末に、
６時間を過ぎたころにやっと降りてきてエサを食べにケージに入ったので

手にした糸を引いて扉を閉めようとした時、

「待てよ。　もう少し慎重に見たほうがいいかも？」

と思って、手を止めたら！

その瞬間に、ノー天気に軽やかなステップで、
エサをくわえて意気揚々と屋根裏に戻っていったアイツが！　です。

「６時間待たせて、５秒で帰るのか！！」

と、夜中にひとり敗北感の中で地べたにへたり込んでしまった私を
上からご機嫌な顔で見ていたアイツが！　です。

こうして飼い猫になっているのを見ると、本当に驚きます。

そんなわけで、幸せに暮らしているようですので
ご安心くださいませ。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　値下げしました！　是非お楽しみください！

○　【送料無料】モカ特選セット！　マンデリン・シボルガ

　　＜セット内容＞
　　モカ・イルガチェフ　２００ｇ
　　マンデリン・シボルガ　　２００ｇ
　　ルワンダ・ファコ　２００ｇ
　　ブラジル・サンタアリーナ農園　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0018/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

そういえば、、

私のグァテマラ出発まで、あと２週間となりました。

誠に申し訳ありませんが、
９月４日から１３日までお店をお休みさせていただきます。

９月３日１２時までのご注文　→　９月４日までに発送

９月３日１２時以降のご注文　→　９月１４日から順番に発送

（できるだけ急ぎます。）

という形にさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが
良く勉強してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、そんなわけで

「グァテマラ　豆知識」の第１弾をやってみたいと思います。

「グァテマラ　豆知識」

Ｑ１、　どこにあるの？

Ａ１、　中米で、メキシコの下（南）です。

イメージがないと思いますので、ウィキペディアから抜粋をコピーします。

＝＝＝＝＝＝＝　以下　　ウィキペディアから抜粋　＝＝＝＝＝＝＝＝＝

グアテマラ

グアテマラ共和国（グアテマラきょうわこく）、通称グアテマラは、
中央アメリカ北部に位置する共和制国家である。

北にメキシコ、北東にベリーズ、
東にホンジュラス、南東にエルサルバドルと国境を接しており、
北東はカリブ海に、南は太平洋に面する。首都はグアテマラ市。

先コロンブス期にはマヤ文明が栄え、
現在も国民の過半数はマヤ系のインディオであり、
メキシコを除いた中央アメリカで最も人口の多い国である。

経済的にはエルサルバドルと共に中央アメリカの中位グループに属するが、
1960年から1996年まで続いたグアテマラ内戦により、
治安や政治においてグアテマラ社会は未だに不安定な状態にある。

＝＝＝＝＝＝＝　以上　　ウィキペディアから抜粋　＝＝＝＝＝＝＝＝＝

いや～、良い所みたいですね。

中米には泥沼の内戦を経験した国がたくさんあるのですが
グァテマラもその一つのようでした。

１９９６年に終結ということは
つい最近まで内戦状態だったとも言えます。

特に今年は、麻薬組織のテロで
少し問題が起こっているという噂も聞いています。

ですが、このことは、私にはちょうど良いと感じるのです。

しげとし珈琲は、シンプルなサービスと少人数で効率的な店舗運営で

素晴らしいコーヒーを適正な価格でお客様に楽しんでいただいて

素晴らしい生豆を作った農民の手元に適正な利潤が出るだけの高価格で、
信頼できる業者から仕入れることを心掛けてきました。

この仕組みがうまく出来上がれば、、

私どもが一生懸命働けば働くほど、

お客様には素晴らしいコーヒーが適正な価格でお届けできますし

コーヒーを作っている真面目な農民には、経済的な豊かさをお届けできます。

不器用であっても、誠実に、実直に、勤勉に、そして愚直に働くことで

経済的な豊かさと、人間関係の豊かさを両立して、

世のため人のために役立つような形で、

わが身と世の中の繁栄に向かて努力することが

私が社会に出てしつけられた基本的な考えです。

そんな私にとって
今回のグァテマラ訪問は、とても良い場所であると思うのです。

グァテマラであれ、ルワンダであれ、エルサルバドルであれ、

厳しい環境でまじめに働くコーヒー農民がいるのであれば、
私は、そのために商売をやってきたといえるわけです。

実際は、まだ、うまく形が出来上がっていない小さなお店ですが
素晴らしいお客様に支えられて、なんとかここまで続けてまいりました。

現地に行って、何を見て、どのように感じるのか？

非常に楽しみにしております。

現地で、回線の事情が許せば
現地から、写真つきメールをお届けしたいと思っております。

きっと、楽天の都合で

「写真つきメールを見てくださったことのあるお客様だけ」

という条件で限られたお客様にお届けすることになると思いますが

こちらも、是非お楽しみに。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　甘みが強い濃厚なマンデリン　マンデリン・シボルガ　登場～！

　【送料無料】特選コーヒーセット！　

　　＜セット内容＞
　　マンデリン・シボルガ　　２００ｇ
　　ルワンダ・ファコ　２００ｇ
　　ブラジル・サンタアリーナ農園　２００ｇ
　　エルサルバドル　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/617043/

○　ただ今の特選コーヒー

　　マンデリン・シボルガ　　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/637345

○　比べるなら、定番のマンデリン・スマトラタイガー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000148

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　【　モカを２割引き！　】　値下げしました！　是非お楽しみください！

・　モカ・イルガチェフ１００ｇ　　￥４５０

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/397696/

・　モカ・イルガチェフ２００ｇ　￥８００

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/559240/

・　【送料無料】モカ・イルガチェフ８００ｇ　￥３２００

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/544204/

　　このセットは、「モカだけ２割引き」の値下げです。

・　【送料無料】モカ特選珈琲セット　￥３２００

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0018/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　＜　ご注文と一緒にお申し付けください！　＞

　（お試しセットには、メール便のため入れられません。すみません。）

○　コーヒー専門店専用！ドリップ用！１２ｇメジャーカップ！！（ドリップ用）

　　なんと！０円

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/

○　あると便利！家庭用ミル「中荒挽き・１２ｇ用」挽き方サンプル（ドリップ用）

　　なんと！０円

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/

（ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は

　備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。）　

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　簡単！注ぐだけ！　

○　【送料無料】リキッドアイスコーヒー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000198/

　　「包装なし」の、ご自宅用もあります

○　リキッドアイスコーヒー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000158

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　普通にコーヒーを作って、荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ！！

　　毎年大好評～！　簡単・美味しい！アイスコーヒー

○　【送料無料】アイスコーヒー４種類セット

　　＜セット内容＞
　　イタリアンブレンド　２００ｇ
　　プライムロースト　２００ｇ
　　マンデリン・ビター　２００ｇ
　　パカマラ・ビター　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/646458/

○　イタリアンブレンド　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000147/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　普通にコーヒーを作って、荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ！！

　　毎年大好評～！　簡単・美味しい！アイスコーヒー

○　【送料無料】アイスコーヒー４種類セット

　　＜セット内容＞
　　イタリアンブレンド　２００ｇ
　　プライムロースト　２００ｇ
　　マンデリン・ビター　２００ｇ
　　パカマラ・ビター　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/646458/

○　イタリアンブレンド　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000147/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　余ったときは、「アイスコーヒー」！！

当店のコーヒーは、冷めてもコーヒーが濁りません。

だから、、、

　　「余ったコーヒーの荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ！！」

たった、これだけです。　特別な器具は、まったく必要ありません。

１～２日もちますので、おいしいアイスコーヒーが手軽に
それも、経済的にお楽しみいただけます。

（「だまされた？！」と思って、ぜひ！一度試してくださいね！）

コーヒーの種類は、どれでもＯＫです！

「しげとし珈琲」は、風味が強いので
どれでも、おいしいアイスコーヒーになります！

ぜひ、試してみてくださいね！！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　簡単においしいコーヒーを楽しむには、ベストの組み合わせかも？！

○　コーヒーメーカー・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/519739/

○　電動コーヒーミル・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/519766/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　【送料無料】しげとし珈琲セット！！

　　＜セット内容＞
　　グァテマラ・パカマラ　２００ｇ
　　エルサルバドル・シベリア農園　２００ｇ
　　ルワンダ・ファコ　２００ｇ
　　マイルドブレンド　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589222/

○　【送料無料】中深煎りコーヒーセット！！

　　＜セット内容＞
　　コロンビア・ドンテルモ　２００ｇ
　　グァテマラ・ドン・アントニオ農園　２００ｇ
　　ブラジル・サンタアリーナ農園　２００ｇ
　　ベーシックブレンド　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589219/

○　【送料無料】苦いコーヒーセット

　　＜セット内容＞
　　プライムロースト　２００ｇ
　　マンデリン・ビター　２００ｇ
　　パカマラ・ビター　２００ｇ
　　ベーシックブレンド　２００ｇ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/702120/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　定期購入は　『　毎回１割引　』　なのでお得！！

　気分に合わせて、セットの変更もできます！　

　　モカ特選珈琲セット　や　アイスコーヒー4種類セットも変更可能！

●　定期購入とは？

http://event.rakuten.co.jp/teiki/about.html

●　定期購入　良くあるご質問

http://www.rakuten.ne.jp/gold/shigecafe/teiki.html

●　定期購入　変更はこちら

http://www.rakuten.ne.jp/gold/shigecafe/teiki-change.html

○　定期購入トップページ

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000102/

○　【送料無料】特売品セット【定期購入】

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5300-0001/

○　【送料無料】しげとし珈琲セット【定期購入】

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5300-0003/

○　【送料無料】中深煎りコーヒーセット【定期購入】

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5300-0004/

○　【送料無料】苦い珈琲セット【定期購入】

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5300-0005/

【　注意！　発送開始が遅いんで、前倒し希望の方はメールください！　】

ご注文情報は１４日前まで開示されませんので
備考欄にお書き添えいただいても確認できません。

お手数をおかけして申し訳ありませんが

必ず、別途　メールでご要望をお知らせ下さいませ。

shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp

通常は、お申し込みから１４日後以降にお届けが始まります。

（最初のお届けまでに、かなり時間が掛かります。）

ご連絡いただくと、どのようにでも変更できますので、
「今すぐ』に始めたいお客様は、必ずメールをください。

（　ポイントキャンペーン中は販売をお休みします。　）

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　ページを、見やすくまとめました！！

　【送料無料】セット、大特集！！

○　【送料無料】セット　特集ページ！

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000101/

○　よりどり５個以上買えば、【送料無料】のコーナー！

　３５００円以上のお買い上げで、送料の全額をしげとしが負担します

楽天の計算では送料が計上されますが、「しげとし」が責任を持ってあとで修正します

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000119/

○　お味見に最適！　１００ｇ小分け販売のコーナー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000120/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　簡単に！　コーヒーをもっと美味しくするアイテム！

○　英国王室御用達！

　　テイト＆ライル　ラフカット・キューブ・シュガー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/sugar/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　【動画で見せます】おいしいコーヒーの入れ方　　ペーパードリップ編

・　コーヒーのいれかた　　判りやすくて見やすい５人分

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462252/496723/

・　コーヒーのいれかた　　実用的な２人分

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462252/753235/

・　練習あるのみ！　お湯の注ぎ方の練習～！

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462252/753239/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　しげとし流～！【ワンポイントアドバイス】＜その１＞

○　余ったときは、「アイスコーヒー」！！

当店のコーヒーは、冷めてもコーヒーが濁りません。

劣化に強い、高品質な「しげとし珈琲」の特性を活かすと
おいしいアイスコーヒーを、ご家庭で、お手軽に、楽しむことが出来ます。

　　「余ったコーヒーの荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ！！」

たった、これだけです。　特別な器具は、まったく必要ありません。

１～２日もちますので、おいしいアイスコーヒーが手軽に
それも、経済的にお楽しみいただけます。

（「だまされた？！」と思って、ぜひ！一度試してくださいね！）

コーヒーの種類は、どれでもＯＫです！

「しげとし珈琲」は、風味が強いので
どれでも、おいしいアイスコーヒーになります！

ぜひ、試してみてくださいね！！

○　抽出に自信が無ければ、コーヒーメーカー

抽出に自信が無ければ、コーヒーメーカーで十分です。

コーヒーメーカーは、使い方のコツがあります。

５杯分まで目盛りがついてる家庭用のコーヒーメーカーなら

「コーヒー豆を３杯分で４杯分抽出」を試してください。

１度、試しに飲んでから、
濃さをご自分のお好みに合わせて豆の量を増減してください。

コーヒーメーカーに合うコーヒー豆の種類は、

【送料無料】しげとし珈琲セット　がお勧めです。

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589222/

コロンビアやプライムローストなど、
焙煎が深い（深煎り）コーヒーは苦くなると思います。

モカ・イルガチェフやマイルドブレンドは
ちょうど良い苦味になると思います。

くれぐれも、コーヒーメーカーは、作るのが少ないと香りが出ません。

「コーヒー豆を３杯分で４杯分抽出」

これが、黄金比です。

一度、「豆を３杯分で、４杯分抽出」を飲んでから
豆の量を調節して、お口に合うように濃度をあわせてください。

ぜひ、一度お試しください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　迷った人におススメ！コーヒー早見表！

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/1899394/

○　「しげとし」一押し！ベーシックブレンド！

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000146

○　「しげとし」お気に入り！マンデリン・スマトラタイガー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000148

○　コチラも「しげとし」お気に入り！マンデリン・ビター

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000159

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　しげとし流～！【ワンポイントアドバイス】＜その２＞

○　「してはならない」３つのお願い

１、冷蔵庫から出して、まだコーヒー豆が冷たいときにお湯をかける

２、勢いよくジャブジャブとお湯をかける

３、沸騰しているお湯を注ぐ

もうひとつのドリップのコツは、
「コーヒーポットを火にかけないこと」です！

（ポットとは別の容器でお湯を沸かして、ポットに移し変える）

ひと手間かけるだけで、安定しておいしいコーヒーが出来上がります。

○　もし、『苦いコーヒー』が出来てしまったときは、、、

高品質なコーヒーは敏感なので、
扱いが荒いと『苦いコーヒー』が出来上がることがあります。

　「『してはならない』３つのお願い」を守っていただくと、
「苦いコーヒー」が出来てしまう可能性は低いと思います。

もし、「苦いコーヒー」が出来てしまったときは
コーヒー豆（粉）を、そのまま一口食べてみて
同じ味になっているか確認してください。

「コーヒー豆の味」と「出来上がったコーヒーの味」が違う場合は
「たてブレ」と呼ばれる「抽出ブレ」です。

高品質なコーヒーに限って、敏感なので「たてブレ」が発生します。

３回深呼吸して、落ち着いてお湯を注ぐだけでも
苦味が収まって、深みのあるコーヒーに変わることがあります。

コーヒーの入れ方の動画を参考にして、何度かチャレンジしてくださいね。

○　しげとし流！　じっくり見せます！

　　おいしいコーヒーのいれ方（動画）

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462252/496723/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　コーヒー器具も扱ってます！　

○　２０年探して、これだけでした！　コーヒーメーカー・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/519739/

○　簡単・オイシイ！　ボダム・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000161

○　手挽きの雰囲気に癒される　手挽きミル・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/1400032/

○　楽して飲むなら！　電動コーヒーミル・スターターキット

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/519766/

○　手で抽出するなら、コレ！　ハリオ式円錐ドリッパー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000164

○　テイト＆ライル　ラフカット・キューブ・シュガー

http://item.rakuten.co.jp/shigecafe/sugar/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　＜　ご注文と一緒にお申し付けください！　＞

　（お試しセットには、メール便のため入れられません。すみません。）

○　コーヒー専門店専用！ドリップ用！１２ｇメジャーカップ！！（ドリップ用）

　　なんと！０円

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/

○　あると便利！家庭用ミル「中荒挽き・１２ｇ用」挽き方サンプル（ドリップ用）

　　なんと！０円

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/

（ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は

　備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。）

○　コーヒーの量と挽き方・「しげとし」おすすめバランス一覧表

http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462252/463270/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

○　ケータイでも、簡単に注文できます。

https://susumeru.rakuten.co.jp/?cid=11&shop_bid=198451

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

さて、そんなわけで私のグァテマラ行きが近づいておりますが

その間にも「屋根裏の野良猫」が「たんたん」に昇格するという

劇的な待遇の変化が、目の前で起こっています。

最後に、「たんたん」君の感想で締めさせていただきます。

すっかり余裕の「たんたん」君

では、また。

バックナンバー

10.08.21
10.08.06
10.08.04
10.07.22
10.07.11
10.07.02
10.06.12
10.06.04
10.05.12
10.05.04
10.04.26
10.04.24
10.04.22
10.04.19
10.04.17
10.04.15
10.04.13
100.04.11
10.04.08
10.04.07
10.04.05
10.04.02
10.03.31
10.03.30
10.03.28
10.03.27
10.03.26
10.03.23
10.03.18
10.03.17　カワセミ
10.03.16
10.03.12
10.03.10 頑張ります募金
10.03.08
10.03.06
10.03.04 梅
10.03.01
10.02.26
10.02.25
10.02.24
10.02.22
10.02.20
10.02.18
10.02.16
10.02.12
10.02.10 芝焼き
10.02.08
10.02.06
10.02.04
10.02.01
10.01.30
10.01.27
10.01.26
10.01.25
10.01.22
10.01.20　蝋梅
10.01.15
10.01.13
10.01.11
10.01.07
10.01.05
10.01.02　謹賀新年
09.12.30
09.12.28
09.12.25　クリスマスイルミネーション
09.12.23
09.12.21
09.12.18
09.12.16
09.12.11　岡山後楽園　カワセミ
09.12.09
09.12.07
09.12.04　岡山後楽園　紅葉
09.12.02
09.11.30
09.11.26
09.11.24
09.11.20
09.11.18
09.11.16
09.11.13
09.11.11　ミルクと砂糖
09.11.09　秋色
09.11.06　ショップ・オブ・ザ・イヤー
09.11.04

０９年１０月
岡山後楽園　菊

０９年１０月
カッピングセミナー

０９年１０月
ＳＣＡＪ　カンファレンス

０９年１０月
岡山　備前焼まつり

○　販売ページは、こちら

○　メルマガの登録は、こちら！

・おいしいコーヒーの入れ方

●　おいしいコーヒーは、飲んでる人を笑顔にできる

私が、コーヒーマイスターの重歳「しげとし」です。

●　しげとし珈琲の不思議な違い！

　１、たくさん飲んでも、胃に負担がありません。
　２、たててから時間がたっても、コーヒーの味や風味が落ちません。
　３、飲んだ後、後口が良くて口の中がサッパリします。

●　生豆　　　素材に勝る「技術」なし
	標高の高い産地で採れた、明確な個性を持つトップレベルのコーヒーだけを選ぶ標高の高い産地で育ったコーヒーは、朝夕の寒暖の差が激しいので、同じ品種でも生豆に含まれる含有成分の種類と量が多いんです。コーヒーの含有成分は焙煎中に熱で揮発性の成分に変わります。沸点が低いと蒸発しやすいので鼻に感じる香りになります。沸点が高いと液中に残り、口に入れたときに感じる風味になります。つまり、同じ品種でも標高が高い産地で育ったコーヒーの方が、香り高く風味豊かなコーヒーになるわけです。
しかし、標高の高い産地の豆は、豆質が硬くて火のとおりが悪いので焙煎が難しく、芯まで火を通すには高い技術が必要です。だから、「しげとし」は焙煎にこだわりぬいてきました。同じ山でも斜面によって日のあたり方の違いで味が違うように、同じ標高、同じ産地でも、細かな条件、土壌や木の品種によって味が大きく違うことがあります。コーヒーマイスター「しげとし」が、ひとつずつ、時間と手間をかけて丁寧に吟味して選びましたので、素直でおおらかな風味豊かなコーヒーが揃っていると思います。大きい声では言えませんが、あんまり厳しいので、お取引先様からは、「そんなこと言ってると、取る豆無いよ！！」　なんて嫌がられることもあります。「しげとし珈琲、ハズレなし。」常連のお客様に、そうお褒めいただけるのは、きっとこうした努力があるからだと思っています。これからも、おいしいコーヒーをお客様にお届けするために「良い素材を、厳しく吟味する」　という基本を、愚直に守って行きたいと考えています。

●　焙煎　　　正確な技術

操作が難しいが、豆の個性が一番引き出せる
小型の直火式の焙煎機

小さな釜は効率が悪く、大量生産には向きませんが
豆の個性がはっきりと出てメリハリのある味になります。

この焙煎機は基本設計が旧式なので、扱いが難しいのですが、全てのコーヒーが甘く仕上がるのが気に入っています。

何年もかけて細かく調整してきました。

職人自慢の、火の通りの良いコーヒーを、お楽しみ下さい。

●　ハンドピック　　厳しい品質管理

焙煎後に丁寧にハンドピック
手作業で最高の状態に仕上げる

焙煎後に手作業でハンドピックして、キレイな豆だけの最高の状態に仕上げます。

当店が扱うスペシャルティコーヒーは、摘み取りの時に完熟豆だけ選んで摘んでいるので、普通のコーヒーに比べると格段にキレイな豆が揃っています。

しかしそれでも、「しげとし」には、まだ不満があります。
だから、最後に自分の手で仕上げるんです。

「そんなにやって、お客様に通じるのか？」　　そう聞く同業者様も、たくさんいます。

しかし、私のコーヒーが澄み切っていて甘いのは、このおかげです。

純粋に澄み切っているのは、混じりけが無いから、、、
甘味が強いのは、完熟した良い状態のコーヒーだからです。

頑なに、毎日の地道な努力があるからこそ、こういう味になるのだと信じます。

●　抽出　　技術の公開

＜動画で公開！しげとしの抽出＞

美味しいコーヒーは、「かけ算」

「良い生豆」×「焙煎技術」×「丁寧なハンドピック」×「鮮度管理」×「適正な抽出」＝コーヒーの美味しさ

どれかひとつでも「０（ゼロ）」だと、答えはゼロです。

丁寧に作ったコーヒーだから、お客様のお手元で最後の抽出が上手くいくように、毎日の抽出技術の公開を心がけています。

・動画で見るコーヒーの抽出（5人）

・動画で見るコーヒーの抽出（2人）

・お湯の注ぎ方の練習

●　炎　　基本の徹底
	おいしいコーヒーを、手軽に焙煎をはじめたあの頃と同じことを考えながら、毎日この炎を見つめています。青くきれいな炎は安定したカロリーなので、コーヒーがきれいに焼きあがります。独学で焙煎をはじめた「しげとし」は、何年もこの炎だけを見つめていました。
原価を考えずに究極まで素材を吟味した、最高級のスペシャルティコーヒー専門店なので、通販で流行の「激安コーヒー」は作れません。しかし、世界でもトップクラスの素材で作った最高においしいコーヒーが、缶コーヒーの半分以下のお値段で、楽しめるお店。そんなお店でありたいと、今日もこの炎を見つめています。
●　信頼は、毎日の確認から
	透明な袋は、信頼の証ハンドピックできれいに揃えた粒ぞろいのコーヒーを、舌だけでなく、目でも楽しんでいただくために、当店は、中身が見える「透明」な袋にコーヒーを入れてお届けしています。保存のことだけ考えると透明でないほうが良いのですが、このレベルのコーヒーは、世の中にあまり存在しないことを知っているから、実際に豆を見ていただいて「贅沢」を楽しんでいただきたいんです。（袋ごと不透明な袋に入れて２重にすると、長期保存におススメ）
農園の果実の摘み取り段階で完熟豆のみを丁寧に摘み取った素晴らしいコーヒーだけ買い集めて、最終段階で職人が手作業で丁寧にハンドピックしました。すべてが人間の手作業ですので「完璧」とは言えないかもしれませんが、粒ぞろいの豆面を見ていただいて、「しげとし」のレベルを実際に確認していただきたいと思います。「信頼は、毎日の確認から」「しげとし」が大切にしてきた言葉です。丁寧に作りましたので、お楽しみいただければ幸いです。

●　しげとし珈琲はここが違います

１、最高級の産地指定の豆だけを使います
２、直火式の釜で、芯までじっくり焼き上げます。
３、焼きあがった豆は、最良の状態になるまで静かに熟成します。
４、一粒一粒、丁寧にハンドピックし澄み切った味の最高の状態にします。
５、お求め安い価格を守ります。

●　しげとし珈琲はこう考えます

美味しい珈琲は、「かけ算」です。

「良い生豆」×「焙煎技術」×「丁寧なハンドピック」×「鮮度管理」×「適正な抽出」
＝コーヒーの美味しさ

どれかひとつでも「０（ゼロ）」だと、答えはゼロです。

自信と情熱で、全てに最高を目指してきました。
高品質なコーヒーの素晴らしさを、是非知っていただきたいと思います。

●　お試しセットは、こちら

●　しげとし珈琲　お買い物ガイド

●　送料は、全国一律￥４００　詳しくは、こちら

・１配送先につきコーヒー豆のみのお買い上げが３５００円以上の場合、送料は弊社が負担致します。
・コーヒー豆以外とのお買い上げの場合は、１配送先につき合計５０００円以上のお買い上げで送料は弊社が負担いたします。

・発送は、ご注文確認後、休日を除く1週間以内に発送いたします。
（混雑状況により、それ以上お時間をいただく場合は、予めメールにてご連絡いたします。）

●　お得な、「同梱」については、こちら

●　お支払方法　　詳しくは、こちら

なお、高額のお買い上げの場合は、クレジットまたは代引きでお願いしております。

また、代引きの場合は手数料３００円が別途かかりますが、コーヒー豆のみのお買い上げが３５００円以上の場合、代引き手数料を弊社が負担致します。

●　お客様情報の取り扱いについて

当店では、お買い物やプレゼント応募・メールニュース購読等のサービスをご利用いただいたお客様の個人情報（住所、氏名、メールアドレスなど）の保護については、最大限の注意を払っております。個人情報は、当社の業務遂行のためにのみ利用し管理しています。個人情報は、官公庁等の公的機関から法律に定める権限に基づき開示を求められた場合以外は、事前の同意なく第三者への開示はいたしません。
また、ご購入情報はSSL技術を使って暗号化することで保護しております。
尚、楽天のプライバシーポリシーについては、こちらをご覧ください。

●　楽天のサービスご利用上のご注意」

●　メールでのお願い

当店ではコンピュータ・ウィルス対策のため、ウィルス対策ソフトの使用と平行して「不審な添付ファイル付メール」「件名のないメール」「件名が欧文のタイトルのメール」は開かずに削除しています。
直接メールを下さる場合は上記に当てはまらないようご注意の上、送信くださいますようお願いいたします。

●　お問い合わせは、こちら

〒７００－０９０１　岡山県岡山市本町１－４
有限会社　しげとし珈琲
電話・ＦＡＸ　０８６－２２２－９２４６
E-mail　shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp

●　「人と人をくっつける『接着剤』としてのコーヒー」が、しげとし珈琲のご提案です。

コーヒーは、お腹一杯になる食べ物や、酔っ払うアルコールと違って、飲んだ後も目に見える変化がありません。しかし、それでも世界中でコーヒーが人気なのは、コーヒーが「心に効く」からでしょう。家族や友人と一緒に飲むコーヒーは、人と人のつながりを深くし、絆を培います。一人で静かに飲むコーヒーは、自分と向き合って人生を深めてくれます。美味しいコーヒーが身近にあるだけで、人との会話が弾んだり、一人でホッと落ち着いたりして直接心に響きますので、人生が豊かになります。ものが豊かにあふれた時代なのに、何か疲れた気持ちになるときに「おいしいコーヒー」は良いと思うのです。そんな「人と人をくっつける『接着剤』としてのコーヒー」が、しげとし珈琲のご提案です。

トップページ｜買い物かご｜プレゼント｜お試しセット｜お客様の声｜送料無料セット

Japan Coffee Web Ring
[ 前へ | 次へ | ランダム | サイトリスト ]

スペシャルティコーヒー通販！　直火焙煎　しげとし珈琲【楽天市場】へ
直火焙煎　しげとし珈琲へ

アナタの「魅力的な言葉」は何ですか？●珈琲だけにマメに配信？！● 2010.03.06へのリンク

2010.08.21 屋根裏の子猫 その後、、 ●珈琲だけにマメに配信？！●

2010.08.21
屋根裏の子猫　その後、、
●珈琲だけにマメに配信？！●