「モカなんてどれも同じ」と思っていませんか？
１，「モカの違いなんてわからないわ」２，「コーヒーの甘さなんて、意識して飲んだことがないよ」３，「結局、コーヒーなんてどれも同じでしょ」そんなアナタのイメージを、思いっきり変えてみせます！ ●　しげとし珈琲のモカ・イルガチェフェが選ばれる3つの理由１，今年のモカは、標高1800-2400mで育った「小粒のイルガチェフェ」今回のモカは、標高1800-2400mという高地で育てられています。標高が高い場所では朝晩の気温が低く、コーヒーの実はゆっくりと時間をかけて成熟します。そのため、大粒には育ちにくい一方で、小粒で硬く、しっかりとした豆質になりやすいのが特徴です。私たちは、こうした高地で育った小粒のイルガチェフェを好んで選んでいます。華やかな香りだけでなく、甘さと長い余韻を楽しめるからです。 2，今年届いたイディド村のナチュラルロット今回のロットは、イルガチェフェ地区イディド村にあるイディド・ミリングステーションで作られました。精製方法は、コーヒーの果実をつけたまま乾燥させる「ナチュラル」。果実由来の華やかな香りと甘さが感じられ、モカらしいフルーティな風味を楽しめます。今年入荷したばかりで、生豆の状態も良好です。その年に届いたコーヒーを、その年のおいしいうちに。鮮度の良いイルガチェフェをお楽しみください。 3，1998年創業。小型直火焙煎で、甘さと余韻を引き出しますしげとし珈琲は、1998年創業の自家焙煎コーヒー店です。コーヒーは、ただ浅く焙煎すればフルーティになるわけではありません。酸味だけが強くならないように火を入れながら、イルガチェフェが持っている香りと甘さを引き出します。目指しているのは、「華やかだけれど、飲みやすい」「酸味だけでなく、ちゃんと甘い」そんなモカです。毎日の発送に合わせて焙煎し、できるだけ新鮮な状態でお届けします。
正産国	エチオピア連邦民主共和国
地域	南エチオピア州ゲデオ・ゾーン(県)イディド・ケべレ(村)
生産者	ゲデオ県イディド村の小規模生産者
木の品種	エチオピア在来種イルガチャフェ
その他	標高1800－2400メートル、 10-15日間天日乾燥、火山灰土壌、シェードグロウン、有機農法
生産処理方法	ナチュラル