エルサルバドル・シベリア農園ブルボン種ナチュラル

1870年から続く、歴史あるシベリア農園

シベリア農園は、1870年にファビオ・モランとエピファニオ・シルバによってコーヒー栽培が始められた、長い歴史を持つ農園です。

農園は、エルサルバドルのジャマテペック火山の東斜面に位置しています。

標高が高く、周囲よりも涼しい気候であることから、寒冷な土地をイメージして「シベリア」と名づけられました。

現在は、シルバ家が営むファミリー企業「SICAFE」によって管理されています。

オーナーのラファエルとカルメン夫妻に加え、長男のジェラルドが生産管理、次男のロドリゴがマーケティングを担当するなど、次の世代へと農園経営が受け継がれています。

SICAFEでは、シベリア農園のほかにも、ファニー、ノルエガ、ジャノグランデ、サンカエタノ、ディビナ・プロビデンシアなど複数の農園を運営しています。

2010年には自社ウェットミルを建設し、環境負荷に配慮したペナゴス社製のパルパーを導入。

さらに2012年にはドライミルも完成させ、収穫後の精製から乾燥まで、自社で品質を管理できる体制を整えています。

乾燥工程も品質によって使い分けられ、スペシャルティコーヒーはパティオで丁寧に天日乾燥されています。

そんなSICAFEを代表するコーヒーが、創業当時から大切に受け継がれてきた「シベリア農園のレッドブルボン」です。

150年以上にわたる歴史と、シルバ家による丁寧な農園管理。

長い年月をかけて育まれてきた、シベリア農園を象徴するコーヒーです。

正産国

エルサルバドル

地域

アワチャパン県アパネカ

生産者

シベリア農園　シルバ・ファミリー

木の品種

ブルボン

その他

標高1450－1675メートル、
糸杉によるシェードツリー、
年間降雨量2000-2500ミリ、
農園面積27ヘクタール

生産処理方法

ナチュラル