カリタ102冷珈器を使ってアイスコーヒーを作ります。(動画)

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こんにちは。しげとしです。

私のオススメはそのまま冷やす方法シェーカーを使い方法なので、アイスコーヒーの器具は販売していません。でも、アイスコーヒーの器具はいろいろ買って試してきましたので、使い方の説明だけしてみたいと思います。

今回は、カリタ102冷珈器を使ってみます。

今回は、「カリタ102冷珈器」を使ってみます。

<アイスコーヒーの作り方>

・アイスコーヒー2杯・500cc(1杯あたり240cc・ホットコーヒー2杯分換算)
・コーヒー豆メジャーカップ3杯分・中細挽き使用
・お湯の温度は92度

1,カリタ102冷珈器に氷を入れます。氷が多すぎると薄くなりすぎますので、半分くらいを目安にしましょう。

カリタ102冷珈器に氷を入れます。氷が多すぎると薄くなりすぎますので、半分くらいを目安にしましょう。

2,カリタ式サーバー500の上に置き、カリタ式ドリッパー102をセットします。

カリタ式サーバーの上に置き、カリタ式ドリッパーをセットします。

3,フィルターを底辺と側面が互い違いになるように折ります。

フィルターを底辺と側面が互い違いになるように折ります。

4,角に指を入れて押さえフィルターの角をつぶして丸めます。

角に指を入れて押さえフィルターの角をつぶして丸めます。

5,抽出を始めます。

抽出を始めます。

6,お湯を注ぐのを何度かに分けて、丁寧に抽出します。

お湯を注ぐのを何度かに分けて、丁寧に抽出します。

7,何度かに分けて抽出を進めます。ドリップしたコーヒーが氷の中を通る器具はたくさんありますが、氷が抽出液に浸からないで宙に浮いた状態になっていることが、102冷珈器の良い点です。

何度かに分けて抽出を進めます。ドリップしたコーヒーが氷の中を通る器具はたくさんありますが、氷が抽出液に浸からないで宙に浮いた状態になっていることが、102冷珈器の良い点です。

8,何度かに分けてお湯を注ぎ抽出を進めます。

何度かに分けてお湯を注ぎ抽出を進めます。

9,抽出量が500cc」になったら、ドリッパーを外して抽出を止めます。

抽出量が500cc」になったら、ドリッパーを外して抽出を止めます。

10,この状態では、若干、荒熱が残っていますので、氷の上に注いで軽くかき混ぜます。

この状態では、若干、荒熱が残っていますので、氷の上に注いで軽くかき混ぜます。

この状態では、若干、荒熱が残っていますので、氷の上に注いで軽くかき混ぜます。

11,最後に、飲んでいる最中に温まらないための氷を1個足して完成です。

最後に、飲んでいる最中に温まらないための氷を1個足して完成です。

最後に、飲んでいる最中に温まらないための氷を1個足して完成です。

氷が多いと薄くなりますので、ウチのコーヒーなら、これを使うよりも普通にホットコーヒーを作って冷蔵庫で冷やした方が安定しますし、シェーカーを使う方がおいしいと思います。

特別にオススメでは無いので販売していませんが、抽出液に氷が浸からないので良い器具だと思います。

では、また。


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ハリオ式円錐ドリッパー
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コーヒー用ドリップポット
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アイスコーヒー4種類セット
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アイスコーヒーブレンド
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しげとし珈琲のしげとしです。

【重歳 修 (しげとし おさむ)】
[有限会社しげとし珈琲代表取締役]

1966年岡山県生まれ。高校に行く傍ら16才から親が経営する喫茶店でアルバイトを始める。高校卒業後、甲南大学に進学するも、学校をサボってカフェでコーヒーを飲むことにうつつを抜かす。

卒業後、イトーヨーカドーに入社し婦人衣料部に配属される。売り場で年配の女性に衣料を販売している時、「お客様が欲しいのは『服』ではなく『お母さん新しい服買ったの?』というご家族のひと言では無いか?」と感じたことが人生の転機となる。

「ご家族との会話が欲しいならコーヒーの方が良い」と考え会社を辞め、「人と人をつなぐ接着剤としてのコーヒー」をテーマにコーヒー屋を開業。「ご家庭でおいしいコーヒーを楽しむ」ことに全力を傾け、現在に至る。



【しげとし珈琲の店舗は、楽天にあります】

コーヒーにこだわり、焙煎や抽出など技術にこだわった結果、「素材に勝る技術無し」と言う結果になりました。

上がり続けるコーヒー生豆の価格に対応して、原価を気にせず最高の素材を使って手間と時間をかけて自分の思う最高のコーヒーを作った上で、ご家庭で手軽に楽しんでいただける価格を守るために、悩んだ末に、実店舗をお休みして通販専門店になることを決めました。

今は、直火焙煎コーヒー豆 しげとし珈琲というお店を楽天で営業しています。

欧米の業者との買い付け競争に高価格で勝ち、素晴らしいコーヒー生豆を買い付けた上で販売価格を抑えるためには、少人数で一生懸命に働き、販売管理システムを使って店舗運営を効率化することが必要です。

そう考えたとき、今のしげとし珈琲には楽天のセキュリティが最適でした。

ネットの世界にありながら、ご近所のお店と同じような対応が出来るお店でありたいと日々精進しています。

facebookページでは、お店で起こる毎日の出来事や、新しいコーヒーのご紹介など、身近な話題をお届けしています。
新しい動画が出来たときは、一番最初にfacebookでご紹介しますので、ぜひ「いいね!」してくださいね。
 

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貧しい国の農民が一生懸命に作った高品質なコーヒーを、農民が「喜んで売りたい」と思う金額で買い、「喜んで買いたい」と思うお客様に楽しんでいただくことで、自分を含めて世界中の皆が豊かに幸せになれる「珈琲を通じた笑顔の循環」を作りたいと考えています。